Jakarta –
Kue akar kelapa ini merupakan suguhan wajib warga Betawi setiap lebaran. Rasanya manis dan gurih, sulit untuk berhenti dikunyah. Enak dimakan sambil ngobrol dan ngopi.
Beragam jenis kue dan jajanan khas Betawi selalu disajikan saat lebaran dan acara-acara khusus. Seperti kue biji ketapang, dodol, kembang goyang, kue satu dan lainnya.
Salah satu yang paling digemari dan selalu ada di meja setiap keluarga Betawi setiap lebaran adalah kue akar kelapa. Namanya sesuai dengan bentuknya yang menyerupai akar kelapa.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Kue manis dan gurih ini enak tapi rapuh atau mudah basi, jadi simpanlah dalam wadah tertutup rapat. Bahan-bahannya mudah didapat dan untuk membuatnya Anda akan menemukan resepnya yang dikutip dari buku ‘Dandang Betawi’ di bawah ini.
Resep Kue Akar Kelapa
Kue akar kelapa ini beraroma dan sedikit manis. Suatu keharusan untuk Idul Fitri.
Tingkat Kesulitan Bagian Durasi 60 menit Mudah 8Sumber makanan : BetawiKategori Makanan : kue
Bahan-bahan:
1 butir telur ayam 100 g gula halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili bubuk 100 g margarin 250 g tepung ketan putih 125 g tepung beras 140 ml santan minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, dan vanila, aduk rata. Tambahkan margarin dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung beras ketan dan tepung beras, aduk rata. Tambahkan santan dan aduk hingga adonan kalis dan merata. Masukkan adonan ke dalam cetakan akar kelapa atau cetakan kue dengan alat press. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Tekan adonan dengan panjang 12-15 cm langsung ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan lalu angkat dan keringkan. kue hingga dingin dan simpan dalam wadah kedap udara. Cetakan kue akar kelapa. Foto: dok.carousel.com
Tips membuat kue akar kelapa :
1. Kue ini bisa dicetak menggunakan cetakan khusus akar kelapa yang bisa dibeli di pasar tradisional atau toko online.
2. Saat menggoreng, nyalakan api agar minyak tetap panas sedang. Jika kue terlalu panas, kue akan langsung gosong.
Simak Video “Penjual Takjil Goreng di Masjid Sunda Kelapa Hasilkan Uang Selama Ramadan”
[Gambas:Video 20detik]
(benci/benci)