Jakarta –
Mau bikin kastengel buat lebaran? Chef Yongki Gunawan membagikan resep 1 kilo castangelo yang renyah, gurih dan tidak mudah basi.
Kastengel merupakan salah satu jenis kue kering yang paling populer di Indonesia. Biasanya disajikan pada hari-hari besar, seperti Idul Fitri, Natal atau hari-hari khusus lainnya.
Seperti namanya, kue adaptasi Belanda ini menggunakan keju tua untuk adonan dan toppingnya. Meski terlihat mudah, ada tips untuk membuat 1 kg kastor gel agar memiliki rasa yang enak, renyah, dan tidak mudah basi.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Chef Yongki Gunawam membagikan resep kastengel andalannya. Dijamin enak, renyah dan nikmat. Perhatikan tips melakukan hal ini agar hasilnya maksimal. Berikut resep castel 1 kg ala Chef Yongki Gunawan.
Resep Kastengel 1 Kg by Chef Yongki Gunawan
Resep kastengel ini renyah, enak dan laris manis.
Tingkat Kesulitan Bagian Durasi 90 menit sedang 20Sumber makanan : IndonesiaKategori Makanan : kue
Bahan-bahan:
Bahan A:
40 gr Hollman Butter 255 gr Roomboter 75 gr margarine 5 gr cake crisper 6 gr garam 25 gr gula halus Bahan B: 475 gr tepung protein sedang, sangrai 30 gr susu bubuk 255 gr keju natural parut 75 gr keju cheddar parut Bahan C: 2 butir telur ayam Bahan D: Kuning telur, keju alami yang dikocok, parut
Cara memasak:
Campur bahan A yang terdiri dari mentega dan margarine hingga rata. Tambahkan gula bubuk dan remah kue kering (Belfieco Cookies), dan garam. Kocok dengan mixer hingga warnanya agak pucat. Perhatikan cara mengocoknya, harus dimiringkan. Tambahkan dua butir telur, kocok lagi dengan mixer hingga tercampur rata. Tambahkan bahan B yang terdiri dari keju natural (keju tua), keju cheddar, susu bubuk, dan tepung terigu. Untuk tepung, masukkan setengahnya terlebih dahulu. Campur adonan dengan garpu. Perhatikan, jangan sampai adonan menyentuh tangan karena bisa jadi teksturnya keras, setelah rata masukkan sisa tepung. Campur lagi hingga tercampur rata. Biarkan adonan istirahat dulu, maksimal 1 jam. [otong 4.5 cm. Atau gunakan cetakan kastengel silikon.Susun kastengel di loyang datar, olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut.Panggang kastengel dalam suhu 130 C selama 30 menit. Saat 15 menit panggangan pertama keluarkan kue dan dinginkan. Setelah itu, panggang ke,bali selama 15 menit hingga kering dan matang.Angkat dan dinginkan. Kastengel siap disajikan atau dikemas dalam wadah.Resep Kastengel 1 Kg ala Yongki Gunawan Foto: Detikfood
Tips membuat kastengel 1 kg ala Yongki Gunawan:
1. Sebelum dipakai, tepung terigu sebaiknya dipanggang dalam oven 100 C selama 30 menit sambil sesekali diaduk. Dinginkan dulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
2. Mengaduk adonan cukup memakai garpu, jangan terlalu kuat atau keras cukup aduk ringan saja. Jika terlalu keras adukannya kastengel akan bantat saat matang.
Simak Video “Penjual Takjil Gorengan di Masjid Sunda Kelapa Raup Untung Saat Ramadan”
[Gambas:Video 20detik]
(benci/benci)