Jakarta –
Makanan khas Semarang ini enak disajikan pada pagi hari atau saat berbuka puasa. Mulai dari soto ayam kuah bening segar, lumpia isi kental, hingga babat gongso.
Soto ayam yang memiliki kuah bening dengan rasa nikmat yang hangat ini bisa dijadikan sebagai menu sarapan yang nikmat. Masakan khas Semarang ini menggunakan suwiran ayam kampung, suun dan tauge.
Lumpia merupakan jajanan paling populer di Semarang dan cocok untuk berbuka puasa. Isian rebung dicampur dengan udang, udang kering dan telur ayam. Bisa disajikan basah atau digoreng garing.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Gongso babat khas Semarang ini juga cocok dinikmati saat berbuka puasa. Rasanya manis dan pedas, nikmat dan enak disantap dengan nasi panas. Pastikan juga babat tidak berlendir dan bersih.
Berikut ide menu sahur dan buka puasa harian yang bisa Anda tiru untuk santap bersama keluarga:
1. Soto Ayam Semarang
Resep Soto Ayam Semarang Foto: iStock
Soto ayam Semarang biasanya disajikan dengan kuah bening dan segar. Pengisiannya juga sederhana, hanya menggunakan suwiran ayam, suun, dan kacang rebus. Biasanya digunakan ayam kampung agar kuahnya kental dan beraroma.
Total Waktu Pengantaran : 75 Menit Penyajian : 8 Porsi Judul Resep : Soto Ayam Semarang Kategori : Masakan Soto : Sup Ayam Waktu Pembuatan : 30 Menit Waktu Memasak : 45 Menit Total Waktu : 75 Menit Bahan : 1 ekor ayam kampung 2 liter air 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, kocok 1 sdt gula pasir 2 batang daun bawang, cincang halus Bumbu halus: 7 siung bawang putih 3 kemiri 1 sdt merica bubuk 3 cm kunyit 1 cm jahe 2 sdt garam Isian: 100 gr gelas, dibumbui dengan air panas sampai lunak, tiriskan 150 g tauge, bersihkan Pelengkap: daun seledri cincang halus goreng bawang putih jeruk nipis jeruk nipis cabai rawit Cara membuat: Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. panci, masukkan potongan ayam dan didihkan dengan api kecil. Bumbu Halus: Tumbuk atau ulek semua bahan bumbu hingga benar-benar halus. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum Tambahkan gula pasir , daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu angkat.Masukkan ayam rebus, masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Masukkan daun bawang, matikan api, angkat ayam, tiriskan. Suwir ayam dan sisihkan Penyajian: Taruh suun, taoge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas. Taburi dengan bawang putih goreng dan seledri. Sajikan panas dengan satu sisi.
2. Lumpia Semarang
Resep Lumpia Semarang Menggunakan Rebung Foto: iStock
Lumpia isi rebung, telur dan udang bisa menjadi alternatif cemilan saat berbuka puasa. Anda bisa menyajikan jajanan khas Semarang dengan cara digoreng maupun basah. Nikmati dengan cabai rawit dan daun bawang.
Total Waktu Pengantaran : 120 Menit Penyajian : 30 Porsi Judul Resep : Lumpia Semarang Kategori : Makanan Ringan : Lumpia Waktu Persiapan : 90 Menit Waktu Memasak : 30 Menit Total Waktu : 120 Menit Bahan : 20 kulit lumpia, ukuran 20×20 menggunakan minyak untuk menggoreng Isian : 2 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, cincang halus 250 gr udang kupas, cincang 1 sdm ebi kering, rendam air panas, tumbuk halus 2 butir telur ayam 1 kg rebung rebus/kalengan, iris halus panjang 1/ 2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 3 sendok makan kecap manis 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh gula merah sisir Saus: 300 ml air 2 siung bawang putih, parut 1/2 sendok teh merica bubuk 50 g gula jawa, disisir halus 2 sendok makan kanji, dilarutkan dengan sedikit air Pelengkap : Kucai Cabe rawit Acar timun Cara membuat :
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang cincang dan ebi, aduk hingga udang matang.
Sisihkan di sisi wajan, kocok telur lalu tuang ke sisi wajan, aduk cepat hingga menggumpal, tambahkan ranting dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kecambah mengering atau air habis. Menghapus Isi setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sendok makan isian. Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil digulung dan dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Menyisihkan. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng lumpia sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan Saus: Masak semua bahan kecuali kanji sampai mendidih. Tuang larutan kanji, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan. Sajikan lumpia dengan saus dan pelengkapnya.
3. Babat Gongso
Resep Babat Gongso Khas Semarang Foto: iStock
Pecinta jeroan khususnya babat bisa menjadikan makanan khas Semarang ini sebagai lauk. Anda bisa mengolah gongso manis pedas ini menjadi babat untuk disantap dengan nasi panas. Babat yang akan digunakan juga harus bersih dan tidak berbau agar masakan menjadi enak.
Total Waktu Pengantaran : 90 Menit Untuk Penyajian : 6 Porsi Judul Resep : Babat Gongso Kategori : Lauk Masakan : Jeroan sapi Waktu Pembuatan : 30 Menit Waktu Memasak : 60 Menit Total Waktu : 90 Menit Bahan : 500 g babat sapi 5 butir bawang merah, iris 2 siung bawang putih, cincang kasar 1 cabe merah besar, iris tipis diagonal 5 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Bumbu Halus: 5 paprika merah besar 5 bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt udang goreng Topping: Bawang merah goreng Cara membuat: Cuci bersih babat, bila ingin dibersihkan bagian yang hitam, siram dengan air kapur sirih dan gosok hingga putih Rebus babat dengan air secukupnya hingga empuk. Tiriskan lalu iris dan sisihkan, panaskan 5 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu. Tambahkan bumbu halus dan aduk hingga matang. Tambahkan babat rebus, kecap, dan merica. Aduk hingga semua bumbu meresap ke dalam babat lalu angkat Sajikan babat gongso dengan taburan bawang merah goreng.
Tonton Video “Jelajahi Pusat Kuliner G Town Square, Cocok untuk Buka Puasa”
[Gambas:Video 20detik]
(yms/odi)