Jakarta –
Kaldunya bisa digunakan untuk membuat berbagai macam masakan. Selama Ramadan, Anda bisa menimbun kaldu dengan tips berikut.
Kaldu dibutuhkan di banyak hidangan, mulai dari sup dan bakso hingga beberapa saus. Proses pembuatan kaldu tidaklah mudah. Butuh waktu lama untuk merebus daging atau tulang hingga benar-benar keluar sarinya.
Untungnya sekali masak, stock bisa disimpan sebagai stock dan bisa bertahan sampai sebulan. Jika sudah memiliki stok bekal, memasak menjadi lebih mudah dan praktis.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Jika ingin membuat kaldu sop di rumah saat puasa, kamu bisa mengikuti 5 tips rangkuman dari craftsy.com.
1. Buat kaldu dari daging dan tulang sapi atau ayam
Kuahnya bisa dibuat dari kaldu ayam atau sapi pilihan. Gambar: iStock
Sebelum menyimpan kuahnya, kamu bisa membuat dulu kuahnya di rumah.
Bahannya bisa daging dan sapi atau tulang ayam. Untuk kaldu sapinya bisa menggunakan bagian tulang kaki karena bagian ini terdiri dari sumsum yang akan memberikan rasa gurih alami pada kaldu. Telur sapi juga bisa digunakan untuk membuat kaldu yang lebih beraroma.
Sedangkan untuk ayam, Anda bisa memilih bagian tulang, cakar, dan leher yang banyak menghasilkan kolagen jika direbus dalam waktu lama. Jika ingin menggunakan bagian daging ayam, pilihlah bagian dada karena dapat menghasilkan rasa yang kuat dan membuat kuahnya bening.
2. Rebus dengan api kecil dan tambahkan bumbu
sup bisa dimasak dengan api kecil. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu agar rasanya lebih enak. Gambar: iStock
Selanjutnya, masak bahan sop dengan air secukupnya sampai mendidih. Setelah matang, buang kotoran dan buih dari bagian atas kaldu.
Belum selesai prosesnya, kuahnya harus dimasak kembali hingga menghasilkan kuah bening dengan rasa yang nikmat. Proses perebusan disarankan menggunakan api kecil agar hasilnya tidak keruh.
Sebagai penambah rasa, Anda bisa menambahkan garam di awal perebusan. Rasa kaldu juga bisa ditingkatkan dengan menambahkan bawang putih, bawang merah, dan sayuran lainnya ke dalam rebusan.
3. Dinginkan kaldu sebelum disimpan
Sebelum disimpan, dinginkan kaldu hingga suhu kamar. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa meletakkan panci berisi kaldu di dalam mangkuk berisi air es. Aduk kaldu setiap beberapa menit untuk mendinginkannya secara merata.
Untuk tips lainnya di halaman selanjutnya.
Simak video “Sup Ayam Kesuna Kenyal, Hangat, dan Bergizi untuk Berbuka”
[Gambas:Video 20detik]