Jakarta –
Selain digoreng, ikan laut atau ikan air tawar juga enak dijadikan pepe. Bumbu halus dibalur atau diiris sama enaknya. Bungkus daun pisang menambah aromanya.
Olahan ikan dengan bumbu tradisional sangat beragam. Bisa digoreng, ditumis atau direbus dan dijadikan pepe. Daging ikan laut atau ikan air tawar pun kental, sama enaknya.
Kalau mau yang sederhana tapi enak, ada pepes gurame dengan bumbu yang dimasak perlahan. Kalau mau yang pedas dan menantang, ada pepes tuna bumbu khas Bali.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Enak juga dipadu bumbu merah dengan campuran cabai dan rempah-rempah. Anda bisa menyajikannya dengan tumis sayuran dan nasi panas. Berikut 3 resep pepes ikan bumbu sambal yang enak di rendam bumbu.
1. Resep Pepes Tuna Bumbu Bali
Daging tuna yang tebal dan berserat juga enak dijadikan pepe. Bumbunya harus kaya bumbu segar agar rasanya enak.
Total Waktu Penyajian :45 MenitUntuk Penyajian :6 Porsi Judul Resep :Pepes Ikan Tuna BaliKategori :laukMasakan :ikanWaktu Persiapan :15 MenitWaktu Memasak :30 MenitTotal Waktu :45 MenitBahan :1 kg ikan tongkol, iris4 batang jeruk nipis4 daun jeruk belimbing wuluh ,halus daun pisang cincang untuk pembungkus Bumbu halus: 100 g cabai merah keriting 10 buah cabai merah rawit 10 bawang merah 5 siung bawang putih 5 cm kunyit 3 cm jahe 3 kemiri 1 sdt merica bubuk 2 sdt terasi 1 sdt gula pasir 2 sdt garam Cara membuat: Potong-potong ikan tongkol, sisihkan, masukkan pasta yang sudah dibumbui ke dalam wadah. Masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh, aduk rata Siapkan 4 lembar daun pisang, beri 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam dan 1 batang serai. tempel. Masukkan ke dalam wadah dan kukus selama 30 menit hingga ikan matang lalu angkat dan dinginkan. Panggang pepes di wajan panas atau panggang di atas api arang hingga daun pisang agak kering. Angkat dan sajikan.
2. Resep Irisan Ikan Mas Irisan
Kha pais atau pepes khas sunda ini menggunakan ikan mas berukuran sedang. Dibumbui dengan irisan repha dan dimasak perlahan hingga bumbu meresap.
Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris Foto : Detikfood Total Waktu Penyajian :60 Menit Penyajian : 5 porsi daun salam 5 lembar daun jeruk Bumbu Halus : 5 siung bawang putih 3 buah kemiri 3 cm kunyit 1 cm jahe 1 sdt garam Irisan Bumbu : 5 bawang merah , Iris tipis 2 batang serai, Iris kasar 1 buah tomat merah, Iris tipis 5 iris lengkuas Cara membuat : Cuci bersih ikan hingga bersih bagian dalam dan sisik ikan. Ketat di kedua sisi tubuh ikan. Lumuri badan ikan dengan bumbu halus hingga halus. Siapkan selembar daun pisang. Susun Bumbu Iris di atasnya, taruh ikan mas di atasnya. Tambahkan kemangi lalu bungkus dengan baik. Senat di kedua sisi dengan tongkat. Kukus dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan dinginkan. Panggang atau bakar ikan dalam wajan panas atau arang di atas api arang sampai kering. Angkat dan sajikan.
3. Resep Paprika Kakap
Ikan kakap yang empuk dan lezat bahkan lebih enak dilumuri dengan cabai dan santan beraroma. Enak dimakan dengan nasi panas.
Resep Pepes Ikan Kakap Foto: iStock Total Waktu Penyajian :45 Menit Penyajian : 6 Porsi Judul Resep : Pepes Ikan Kakap Kategori : Lauk Masak : Ikan Waktu Penyajian : 15 Menit Waktu Memasak : 30 Menit Total Waktu : 45 Menit Bahan : 750 g daging ikan kakap merah/tenggiri, tanpa tulang 20 lembar daun kemangi 2 batang serai, buang bagian putihnya, iris halus 2 sdm susu kental daun pisang Bumbu haluskan: 5 buah cabai merah 3 buah cabai merah 4 buah kemiri 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1/2 sdt terasi 1 sdt asam jawa 1/2 sdt gula pasir 2 sdt garam Cara Membuat: Potong fillet ikan kakap/tenggiri ukuran sedang, masukkan ke dalam wadah, masukkan bumbu halus, irisan serai dan kemangi . aduk rata Bagi ikan yang sudah dibumbui menjadi 4 bagian. Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Lapisi kedua ujungnya dengan lidi, kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Hapus, keren. Panggang di atas arang hingga pisang kering dan pepe kering. Angkat dan sajikan panas.
Tonton video “Membuat Laper: Ikan Mas Pedas ala Sunda”
[Gambas:Video 20detik]
(benci/benci)